有哪些粵菜？

狹義的粵菜是指廣府菜，廣義的包括潮州菜和東江菜。廣府名菜有:水煮雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、叉燒肉、幹炒牛河、廣東早茶、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、豆豉蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿紅燒肉、蝦餃、雲吞面、船粥。

有哪些粵菜？

著名的潮州菜有:潮州鹵水拼盤、潮汕牛肉火鍋、鹵水豬手、燉鵝肝、蠔油芙蓉蝦、沙茶牛肉、潮州牛肉丸、國食、什錦黑參、潮汕魚丸、千層肉、潮州年糕等。

傳統的東江特色菜有:雁南茶場鴨、客家釀豆腐腦、梅子紅燒肉、鹽焗雞、五花雞、釀苦瓜、梅子肉餅、客家燉肉湯、三杯鴨、東江東坡宴、東江龍蛤、八寶窩全鴨等等。