材料:雞肉350g，胡椒粉120g，胡蘿蔔90g，食用油70g，生抽20g，姜五六片，胡椒粉適量，豆瓣醬適量，蒜頭壹個。
輔料:澱粉5克，鹽適量，雞精少量，開水適量。
步驟:
1，準備食材。
2.雞肉洗凈，切塊。
3、姜、蒜洗凈切碎放入雞精、花椒醬油、澱粉均勻腌制20分鐘左右。
4.腌制雞肉時，切辣椒和胡蘿蔔。
5.將食用油倒入鍋中加熱。加入雞肉翻炒變色。
6.加入豆瓣醬繼續翻炒。
7.加入胡蘿蔔翻炒五分鐘。加鹽翻炒均勻。
8.鹽的味道根據自己的口味調整。
9.加入壹碗開水，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右。
10，品嘗雞肉，然後加入辣椒翻炒收汁。
11.烹飪前加入雞精攪拌均勻。
12，搞定。