鐵鍋燉鵝的做法
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1
鵝被切成塊，浸泡在水中洗去血漬。
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2
在沸水鍋裏煮
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三
水開後撇去血沫。
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四
5分鐘後取出。
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五
把它放在水裏可以清潔和控制水。
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六
炒鍋放底油，加壹把老冰糖。
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七
小火翻炒至冒泡變色。
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八
馬上加入肉，翻炒上色。
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九
加入調料。
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10
壹塊火鍋底料
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11
醬油壹勺，醬油半勺，蠔油適量。
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12
翻炒片刻，炒出香味。
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13
加入足夠的清水來完成材料。
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14
小火燉壹個小時，加入鹽、雞精、白糖調味。
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15
繼續燉，3小時左右就熟了。甜汁園是老字號本地冰糖，美味烹飪在手。
鐵鍋燉鵝成品圖
鍋燉鵝肉的烹飪技巧
技巧
炒冰糖很重要，不能超過。超過了就會發苦，沒有煮熟就起不到上色增味的作用。壹把冰糖的大鵝，味道剛剛好。