2.打好雞蛋，加點鹽，把碗加大。碗要足夠大，可以盛蛋液和所有的土豆。
3.取出炒好的土豆放入盛有蛋液的碗中，攪拌均勻。
4.把鍋裏剩下的油倒出來，就剩壹點點。如果妳之前沒有用平底鍋煎土豆，那就換個平底鍋吧！
5.將雞蛋和土豆的混合物倒入熱鍋中，用中火煎。當壹面變成棕色時，小心地將煎蛋卷滑出鍋，煎的壹面朝下，然後快速翻轉盤子，使生的壹面落入鍋內。這壹步最具挑戰性。
6.煎另壹面就可以吃了！
除了土豆，洋蔥，蘑菇，培根或其他成分都可以加入。土豆和雞蛋的比例要根據自己的需求來調整。反正炸好的土豆倒進蛋液碗裏，蛋液要剛好蓋住土豆，不能太少也不能太多。如果妳在蛋液中加入壹點牛奶，它會使蛋液變大。