無鹽黃油110g
糖粉30g
3個雞蛋
面粉160克
杏仁粉50g
奶油100毫升
牛奶80毫升
巧克力200克
糖30克
香草精5g
壹勺鹽
適量食用喜愛的水果
練習步驟
1.先做蛋撻，將黃油和糖粉混合，然後依次加入雞蛋(壹個)、面粉和杏仁粉，最後加入少許鹽，混合攪拌成面團，用保鮮膜密封冷藏30分鐘。
2.將面團搟成圓形，放入粉碎機(8-9寸)，用叉子在底部打壹個孔，用重物壓住防止膨脹，放入烤箱180度烤15分鐘。
3.接下來制作餡料，將奶油和牛奶混合，小火加熱但不要煮沸，加入巧克力、糖、香草精和少許鹽，晾幹後加入雞蛋(2個雞蛋)。
4.倒入餅皮，入烤箱160度烤20分鐘。
5、冷卻後冷藏2小時，夾上自己喜歡的水果！
技巧
餡餅和果餡餅的另壹個明顯區別是，餡餅通常不用雞蛋。