1，配料
羊腿羊排2斤，土豆1個，手卷粉(根據妳吃的量)，洋蔥1個，甜椒1個，胡蘿蔔1根。
2.調味品
鹽、雞精、草果1用刀劈開、茴香3小匙、肉豆蔻1、八角1、胡椒粉3小匙、肉桂、山奈3片、姜1用刀劈開、香葉3片、蔥2段、蔥、姜、蒜切片、幹紅辣椒。
3.羊肉泡去血水，洗凈剁成小塊，土豆切塊炒熟備用，蒜苗切塊，蔥切絲，柿子椒切段，手搟粉備用。
4.將羊肉、茴香、草果、肉豆蔻、香葉、胡椒、八角、肉桂、山奈、生姜放入調料包中，加入洋蔥、65，438+0湯匙料酒，大火燒開，撇去浮沫，小火煮2小時，然後取出肉備用。
5、鍋中放油，油熱時放入壹勺郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油，放入蔥、姜、蒜片、幹辣椒蔥，炒香後倒入羊肉，放入生抽、老抽，炒至顏色最高，放入煮好的羊肉湯，所有食材不用時放入冰糖，倒入土豆塊。大火燒開後，轉小火。