1.
將茄子切成小塊備用(或切片)
2.
將大蒜、八角和芫荽切碎。
3.
半袋甜面醬(可根據個人口味放)。
4.
燒熱鍋，加入少許油，將切好的茄子翻炒出水。
5.
茄子取出後，鍋中放油，油熱時放入八角和壹半蒜沫，炒香後轉中火放入甜面醬，茄子翻炒兩三次，滾勻，然後點點水(水不要多)，再加入醬油和鹽、糖調味。最後把剩下的蒜翻炒均勻，放香菜。