酥肉應該很多朋友都不陌生。可以直接使用，切片，放在湯鍋或火鍋裏煮。壹口剛出鍋的酥肉又香又脆，越嚼越香。
1.用小手指把豬肉切成條狀。加入1湯匙料酒，1湯匙鹽，1湯匙糖，1湯匙花椒粉，2湯匙醬油，然後抓勻腌制30分鐘入味。
2.將雞蛋、面粉、紅薯澱粉放入碗中，然後慢慢倒入適量的啤酒，攪拌至無顆粒。
3.把油倒進鍋裏。油溫五成熱時，將肉壹個個放入鍋中，煎至金黃色。拿出來。(如果卡住了記得用筷子分開)
4.加熱油溫，再次倒入酥肉炸至表面金黃微焦。
食物小貼士
1.豬肉要求不多，可肥可瘦，看個人喜好。
豬肉可以切成條，也可以切成片，隨妳喜歡。
第壹次煎的時候記得不要太急，壹個壹個的煎。