幾道以雞胸肉為主的美味菜肴。
首先，用胡椒炒雞丁
材料:雞胸肉，幹辣椒，姜片。
調料:醬油、蠔油、香油、辣椒油、糖。
制作:雞胸肉洗凈，切成拇指大小的丁，拌上鹽，加入壹些生粉，幹辣椒切段。
(1)熱鍋放油，將雞丁炸至8成熱，撈起滴在濾網上。
(2)放入姜片炒香，再放入幹辣椒炒香。
(3)加入雞丁，調味(醬油、蠔油、糖適量)翻炒。
(4)最後撒上辣椒油和香油，大火翻炒，出鍋。
幹辣椒炒雞丁，雞丁嫩滑，色澤鮮亮，麻辣鮮香。
第二，芹菜炒雞絲
原料:雞胸肉、香菜、生姜。
調料:鹽、味精、糖、蠔油、醬油。
準備:雞胸肉洗凈切絲，用鹽和蠔油腌制，香菜去葉，姜切片。
(1)熱油出鍋，放入姜片炒香。
(2)加入雞絲，用鏟子翻炒。
(3)放入芹菜，翻炒調味(生抽，少許鹽，味精，糖)
(4)用大火翻炒芹菜，直至芹菜被切斷。
芹菜炒雞絲味道鹹鹹的，色澤酥脆，芹菜爽口。