用料：雞肉300克、幹辣椒壹小碗、花椒壹把、蔥姜蒜適量。
步驟：
1、先來說下雞肉的選擇：雞腿肉會更好吃，我用的雞胸肉，這個大家隨意，童子雞剁小點也超級贊的。
2、幹辣椒剪成小段，要辣就留下辣椒籽，壹點點辣就去掉辣椒籽。花椒。
3、用多點油來炸雞肉。
4、第壹次中火炸到微焦黃。
5、再大火復炸第二次，炸到金黃，撈出來備用。油倒出來留壹部分。
6、中火先炒辣椒，炒到感覺要變脆。
7、小火再放花椒炒香。
8、中火再放姜蒜炒香。
9、放蔥段。
10、灑點白芝麻裝飾即可完成。