葷素搭配可以解決蛋白質中的互補問題，比如豆制品、面筋與肉、蛋、禽等動物蛋白搭配，可以大大提高蛋白質的營養價值。
蛋白質豐富的食物和蔬菜搭配，不僅可以充分利用蛋白質，相輔相成，還可以獲得豐富的維生素和無機鹽。蔬菜搭配還可以調節食物的酸堿平衡，有益健康。
紅燒豬肉
紅燒肉是壹道著名的大眾菜，在各大菜系中都有自己的特色。它以五花肉為主料，最好選擇肥瘦三層的五花肉(五花肉)。鍋以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜軟糯，營養豐富，入口即化。
紅燒肉在中國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有壹定的營養價值。
各地紅燒肉的做法會略有不同。南方習慣用醬油調色，北方偏愛炒糖。原料壹般是上好的五花肉或“坐臀”。可以放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜壹起烹調，可以變化出各種美味的燉菜。
燉肉的時候最好用冰糖，比白糖更鮮艷，更漂亮，味道更好。