五仁月餅餡是常見的做法。如何做出正宗的五仁月餅餡？

1.將杏仁、核桃、花生、瓜子、白芝麻用小火煸炒，將花生的皮搓掉。將所有幹果(芝麻除外)、聖女果、葡萄幹切碎(購買時選擇軟的)。

2.幹果切好後，全部納入壹個鍋裏。

3.加入切碎的葡萄幹和幹櫻桃番茄。

4.倒入桂花醬、高度白酒、細砂糖、冷開水、植物油拌勻。

5.倒入蛋糕粉(炒糯米粉，炒至微黃，無生粉味)拌勻。

6.手工做成丸子，放在鍋裏，用保鮮膜封好，靜置半小時。如果沒有分離，沒有漏油，月餅餡就做成功了。