辣子雞材料:雞肉350g，茶樹菇適量，洋蔥適量。
輔料:醬油料酒8克，鹽3克，味精1克，紅油適量，青椒適量，紅椒適量，幹紅椒適量，花椒適量，香菜段適量。
辣子雞的詳細做法
①將雞肉洗凈切塊，用醬油和料酒調味；將茶樹菇瀝幹；洋蔥洗凈，切塊；青椒、紅椒分別洗凈，切塊；幹紅辣椒洗凈，切成段。
(2)鍋內放油燒熱，放入幹紅辣椒、花椒炒香，放入雞肉翻炒至變色，再放入紅油，放入青椒、紅辣椒、蔥、茶樹菇，略炒，加入適量水將雞肉炒至熟。