沒有黃油，妳能在家做面包嗎？

黃油的作用可以增加揉面時的香味、彈性口感和不粘的效果，可以省略。做面包的幾個註意點首先，溫度控制現在是夏天，溫度比較高。面團在面包機中攪拌時，摩擦溫度也會升高，影響面團的整體質量，導致面包的口感下降。所以制作時要考慮室內溫度的關系。如果是夏天，加點冰水降低溫度，如果是冬天，加點熱水。二、水量控制接下來是上面的題目，也需要註意加多少水。雖然具體用量受面團的濕度、溫度、吸水率等因素影響，但這些參數很難準確得到，所以壹般比配方低20%左右，然後根據面包機上面團的攪拌情況加水，壹點壹點增加，直到合適為止。再次，使用酵母時要註意兩個方面:1，不能與冰水直接接觸，會降低酵母的發酵能力。正確的順序是先加入冰水，再加入面粉，最後加入酵母。2、不能接觸鹽，鹽是酵母殺手，直接接觸會殺死酵母。