茶蛋，在中國北方通常被稱為茶蛋，是壹種具有悠久傳統的加工雞蛋，是中國廣泛傳播的小吃，也是中國的名產之壹。在臺灣省，茶葉蛋通常是便利店的門面產品，每天早上聞到茶葉蛋的香味往往很開胃。
茶葉蛋不宜多吃，壹次不宜超過1。這主要是因為茶葉中的茶氨酸會與蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對鐵的吸收和利用，引起貧血癥狀。
經常喝茶煮雞蛋會影響身體健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，煮熟後會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵結合；這種組合對胃的刺激很大。久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。