材料:豬肚、酸菜、姜、幹辣椒、蔥。
配料:鹽、雞精。
步驟1:豬肚反復清洗，焯水壹次，再次刮掉肚內臟東西。
第二步:酸菜，用3片酸菜葉，太多會掩蓋五花肉的腥味。
第三步，姜片和幹辣椒。
第四步，蔥花。
第五步:五花肉切塊，和姜片壹起放入高壓鍋。倒入與五花肉同高的水，加入少許鹽，小火燉20分鐘。
第六步，炒鍋放油，爆香幹辣椒。
第七步，倒入酸菜翻炒至水幹，就香了。
第八步:此時將高壓鍋中煮好的五花肉倒入酸菜中，蓋上鍋蓋煮1~2分鐘，讓酸菜的酸味能與五花肉充分滲透。
第九步，最後撒上蔥花和雞精，拌勻，關火出鍋。