東安雞簡介

東安雞是湖南漢族傳統名菜，屬於湘菜。因產於湖南省東安縣而得名。這道菜色澤鮮艷，肉質鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，香味十足，營養豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆。它是壹種歷史悠久的美味食品，在國內外都很有名。被列為國宴菜單之壹，八大湘菜之首。“東安雞”經歷了三個朝代的演變。