1.將豬蹄切成兩半，用橘子皮浸泡兩個小時，中間換水2-3次。
2.豬蹄放入冷水，煮開後撈出(可用清水沖洗)。
3.準備好調料，醬油，料酒，醬油。
4.將調味料放入盤中備用(將草果切成兩半)
5.將豬蹄放入較大的鍋中，均勻塗抹醬油。
6.倒入料酒和醬油，碼上蔥、姜、蒜，加入燉肉調料。
7.倒入啤酒，不要豬蹄。燒開後小火燉2小時。
8.兩個小時後關火泡壹會兒。
9.冷熱吃都好吃。