魚香肉絲的家常做法
材料:豬裏脊肉，冬筍，胡蘿蔔和黑木耳。
配料:鹽、醬油、醋、糖、澱粉、水、料酒、蒜、姜、蔥、植物油、郫縣豆瓣醬。
具體步驟如下:
先將裏脊肉切絲，用冷水浸泡至出血水浸泡，黑木耳用溫水浸泡。
第二，在肉絲中加入料酒、澱粉、鹽和少量植物油，腌制半小時。
第三，胡蘿蔔、竹筍、黑木耳切絲備用。
4.調配魚露:將姜、蔥、蒜切碎，加入1湯匙鹽、1湯匙澱粉、3湯匙醬油、4湯匙糖、4湯匙醋和5湯匙水拌勻。
5.將熱鍋中的熱油倒入肉絲中，翻炒至肉絲變白。
6.轉中火加入郫縣豆瓣醬炒紅油。
7.倒入胡蘿蔔、竹筍和黑木耳絲翻炒至熟。
八、倒入調好的魚味汁，翻炒均勻壹分鐘左右即可上桌。