材料:雞翅4只，雞爪6只。
調料:鹽少許，雞精少許，姜1小塊，料酒2大勺，香蔥1根，香葉1片，香糟鹵水1瓶。
練習:
1.將所有食材洗凈，雞爪炸去指尖，切成兩半。
2.將雞翅、幾片姜和半個洋蔥放入鍋中，煮沸。
3.燒開後加入雞爪同煮，轉中小火15分鐘，然後關火燜10分鐘。
4.將煮熟的雞翅和雞爪在冷水下逐壹徹底洗凈，洗掉表面油脂，用冷水使皮膚緊繃。
5.再取壹個鍋，倒入1瓶香鹵，加入2大勺料酒，少許鹽，雞精。
6.加入剩下的姜片、蔥段、香葉，大火燒開，轉小火2分鐘，再放涼透。
7.將徹底冷卻的雞翅、雞爪與香濃的肉汁混合(肉汁最好能浸到表面)，蓋上蓋子，放入保鮮盒冷藏2小時以上即可品嘗。