1、老鴨1只，栗子300克，陳皮1小片(去腥味用)，姜、鹽適量。
2、栗子連殼洗擦幹凈。
3、鴨洗凈剁塊，下鍋略氽，取出用水洗去油分。
4、陳皮浸軟刮去瓤。
5、水9杯煲滾，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改為小火煲3小時，加鹽調味。