白蘿蔔壹個，蝦皮壹張，胡椒粉壹把，香草葉少許，鹽少許，雞精少許，雞精少許。
做法:1，蝦皮用清水洗凈，浸泡五分鐘脫鹽。2、白蘿蔔可以切絲，用器具擦絲更方便。3.在鍋裏燒水。
1.小排洗完後，往盆裏加壹勺面粉，泡半個小時。該面粉具有吸附作用；
2.蘿蔔、蔥、姜洗凈；
3.姜、蘿蔔切塊，蔥花切段；
4.把泡過的小排洗幹凈，是不是更亮？
5.將鍋裏的水燒開，少量瀝幹入開水中，面粉沖的小排浮沫血水少；
6.將燒開的水瀝幹放入陶瓷燉鍋中，加入適量的水和姜，蓋上蓋子，啟動燉菜模式；
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7.1後放入蘿蔔蓋好繼續燉；
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8.不到半個小時，筷子就能穿透蘿蔔和小排。這時候放鹽，滴兩滴醋。醋酸與小排中的營養碳酸鈣反應生成鈣離子，更容易被人體吸收；
9.放在好看的湯碗裏，撒上蔥花。