椰子雞
食譜介紹清爽可口，潤肺好。
材料
雞腿3個，椰子1個，杏子少許(約20-30瓣)，枸杞少許(約20-30片)，醬油1茶匙，料酒1.5茶匙。
工作方法
1.將椰子略洗，在椰子略不平的壹端用砍刀砍出壹個開口，倒出椰子汁。
2.用剪刀將雞腿去骨切成小塊，洗去血水，用醬油和料酒腌制15-20分鐘。
3、燒壹鍋水，燒開後轉小火待用。
4.將枸杞、杏加入腌制好的雞腿拌勻，塞入椰子。
5.將椰子放入鍋中蒸1小時。
技巧
1.建議選擇的椰子不要太大，直徑在20 cm左右，否則很難找到合適的蒸籠。
2.不要填滿雞肉，但要留出2-3厘米的空間。所以三個雞腿的準備要用兩次椰子。
3.腌制雞腿的時候可以加壹點椰子汁，會讓雞肉更甜。椰子汁也可以用於其他目的，如制作椰子汁。