材料:豬蹄筋600克。
輔料:玉米油2大勺、鹽1小勺、姜1小塊、蒜3瓣、香菜1小把、辣椒1小把、蔥2根、蒸魚醬油2小勺、香油1小勺、蠔油2小勺、彩椒適量、糖65438。
步驟:
1.清洗腱肉，去除多余的筋膜。
2.將鹽均勻地撒在腱肉上。
3、姜絲，碼姜絲放入冰箱腌制3至4小時。
4.腌制好的蹄筋肉放入蒸鍋蒸半小時。
5.蒸肉的時候把香菜洗幹凈撕成小塊，彩椒切絲。
6.大蒜切碎，蔥花切末備用。
7.啟動油鍋，將鍋裏的辣椒炒香，然後棄去。
8.將花椒油再次燒開，慢慢倒入蒜碗裏。加入壹些糖攪拌均勻，然後加入蒸好的魚鼓油、蠔油和香油制成調味汁。
9.將蒸好的蹄筋肉冷卻後切片。
10，在筋肉中加入彩椒和香菜，倒入醬料攪拌均勻，最後撒上熟芝麻裝飾。