1.鑄鐵鍋密封性和保溫性更好(針對做工更好的鑄鐵鍋)。其實砂鍋的密封性還不錯，只是比鑄鐵鍋還差壹點點。煮湯或者燉菜的話，真的覺得鑄鐵鍋更好吃。可以自己試試，哈，個人感覺~
2.
鑄鐵鍋對於配料的預處理非常方便。主要是指需要先炒後燉的菜，比如先炒壹個蔥，再燉壹個肉。砂鍋不是說妳完全做不到，只是感覺不如鑄鐵鍋強而已。