鹹蛋黃
四
茄子
1根
佐料
玉米澱粉
適量的
步驟
1.1.提前準備好原料。
2.2.將鹹蛋黃粉碎；將茄子切成3-5cm的番茄條，用清水浸泡2-3分鐘，撈出瀝幹水分。
3.3.用幹控水在茄子表面均勻拍壹層生粉。
4.4.鍋中倒入油，加熱至六成熱。將番茄條加入生粉，煎至表面金黃。取出並排出油，以備後用。
5.5.鍋內留少量底油，將碾碎的鹹蛋黃放入鍋內翻炒至均勻起泡，再放入炒好的番茄條翻炒，使表面均勻覆蓋鹹蛋黃。
6.6.用鍋做壹道菜