浙菜起源於浙江省，是中國八大菜系之壹。它由杭幫菜、永邦菜、甌江菜和五洲菜組成。菜品小巧精致，味道鮮美，清脆爽口。浙江盛產魚蝦，湖光山色，風景優雅宜人，所以它的菜肴如畫，許多名菜都來自民間。廚藝擅長煎、炸、燉、滑、蒸、燒。名菜有西湖醋魚、宋臊子湯、東坡肉、龍井蝦仁、奉化芋頭、蜜汁火方、蘭春筍、寧氏鱔魚絲、三絲魚、蝦面筋、雙味蠓等。