1500克新鮮蘿蔔葉
十克鹽
15克幹辣椒
腌制蘿蔔葉和泡菜的做法
1.準備好新鮮的蘿蔔葉，然後燒開3公斤水。
2.準備壹個小的和壹個大的鍋，用刀把中間的蘿蔔葉切開。如圖所示；
3.腌制蘿蔔葉準備幹辣椒和鹽。
4.水燒開後，將開水倒入盛有蘿蔔葉的盆中，使蘿蔔葉充分浸泡在開水中。將蘿蔔葉用開水浸泡半小時。
5.半小時後，將蘿蔔葉清洗幹凈，用手擰出水，如圖。
6.然後，在案板上用刀把洗好的蘿蔔葉切成黃豆丁。
7.用雙手將切好的蘿蔔葉再次擠壓，放入盆中。
8.將準備好的鹽和幹辣椒壹起倒入盆中，然後雙手搓勻。
9.最後用手按壓揉勻的蘿蔔葉，腌制三個小時左右，這是最好的翻炒方式。