輔料:鹹菜50克，辣椒(紅、尖、幹)30克，青蒜25克，厚樸片25克，澱粉(玉米)20克。
調料:味精1g鹽1g香油2g豬油(精)各75g。
酸辣肚尖做法:
1.將肚尖洗凈，去油筋，平放在案板上，外面朝下，裏面朝上。每隔0.2厘米，先切直刀，再切橫刀至肚尖三分之二深度，再切成長2厘米、寬2厘米的菱形塊，放入碗中，用濕澱粉、精鹽調好。
2.腌菜、紅椒、青蒜洗凈，與水培蘭花壹起切成米粒；
3.將炒鍋放在大火上，放入熟豬油，加熱至八成，將肚尖放入鍋中，將油倒入漏勺中瀝幹油；
4.鍋內留油，先將鹹菜、玉蘭花片、紅椒翻炒，再將肚尖、青蒜、味精翻炒，將濕澱粉稀釋勾芡，倒入香油，即可食用。
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