壹、奶油澳洲堅果的挑選是第壹道工序。對於不均勻的澳洲堅果，推薦妳使用聞二見三的方法。聞就是聞水果有無黴味等異味。優質的夏威夷堅果有香味，最後才是味道。也就是說品嘗，品嘗夏威夷堅果的味道，松脆爽滑。
二、奶油澳洲堅果的方法。
澳洲堅果最直接最受歡迎的吃法就是直接吃幹果，生吃或者油炸都可以。生吃澳洲堅果營養不流失，更全面。不過就口感而言，還是煮著吃比較好，雖然營養上略有損失。
除了這種常見的簡單吃法，還有口味獨特的巧克力、蛋糕，也可以榨成食用油，加工成化妝品。
此外，在許多食譜中，澳洲堅果也被用作營養和裝飾拼盤的配料。我們常見的澳洲堅果家常菜有:雞肉菠蘿澳洲堅果沙拉、荷蘭豆夏果炒貝類、澳洲堅果竹筍炒蝦仁、澳洲堅果核仁巧克力餅等等。