雞蛋蝦仁牛肉(肥瘦相間)
成分:
大蔥、生姜和韭菜
調料:
料酒用醬油味精，芝麻油和大豆油
餛飩餡是餛飩最本質的部分，也是對整個餛飩口感影響最大的部分。今天教大家兩種最常見的餛飩餡的做法，牛肉餛飩餡和三鮮餛飩餡。餛飩餡屬於小吃菜單，主要原料是牛肉、蝦仁、雞蛋。工藝為混合，生產簡單；如果妳遵循了這個食譜，無論妳是成功還是暫時失敗，歡迎妳對這個食譜發表看法，分享經驗。
餛飩餡原料:雞蛋、蝦仁、牛肉餡。
餛飩餡的配料:韭菜、姜、蔥(或蔥)
餛飩餡的調料:料酒、鹽、味精、香油(不需要少量)、豆油、醬油。
餛飩餡的做法:
牛肉餛飩的餡的做法；
1.把牛肉餡裏的料酒放壹會兒。將姜和洋蔥切碎。把雞蛋打成蛋液。
2.肉餡中加入少許蛋液單向攪拌，再加入少許大豆油繼續攪拌。加入老王頭，拌入餡料、醬油、蔥姜拌勻。
3.最後加入鹽、味精、香油，朝壹個方向不停攪拌。
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