豬蹄1件食物。
適量的油
適量的鹽
2湯匙醬油
4或5顆冰糖(單晶糖)
香葉1片
1幹紅辣椒
蔥、姜、蒜適量。
半湯匙白葡萄酒
八角形1
食譜做法:
1.請屠夫幫忙把豬蹄剁成小塊，用清水浸泡壹個小時，中間換壹次水。
2.用冷水將豬蹄煮熟，煮五分鐘後關火。
3.豬蹄撈出用溫水洗凈，豬毛夾幹凈控幹水分。
4.準備輔料，蔥、姜、蒜切成下圖。
5.炒鍋裏放適量油，油六成熱時將豬蹄翻炒。
6.翻炒至豬皮變色。將白酒倒入鍋中去腥。加入蔥、姜、蒜、八角、香葉、幹紅辣椒炒勻。
7.加入醬油上色
8.變成砂鍋，放冰糖。
9.用熱水浸泡豬蹄
10.煮沸後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮50分鐘。
11.筷子好插，加鹽調味，再煮五分鐘，關火，燉壹會兒，裝盤即可。