材料:前腿肉350克。
調料:姜三片，蔥四片，花椒十片，65438+大料0.5片，幹辣椒兩個，桂皮壹片，香葉兩片，山楂五片，鹽兩勺，冰糖壹塊，醬油半勺，蠔油半勺，醬油半勺，胡椒粉少許，雞精少許。
做法:1，將豬肉切寸，用清水洗凈；2.生姜切片，洋蔥切段。大蒜去皮拍松，準備調料；3.焯水後將肉塊撈出洗凈；4.然後放入盛有水的湯鍋中煮沸去除浮沫，再放入蔥姜和除鹽、雞精外的調料；5、燒開後加入生抽、老抽、蠔油小火煨；6、煮壹小時左右，將肉轉入炒鍋，加鹽大火，再煮至湯汁有半碗左右，加入雞精；7.將煮好的肉出鍋待用；8.在面粉中加入發酵粉，做成更硬的面團；9.花椒、香菜洗凈；10，面團揉20分鐘左右；11，然後把面團分成均勻的劑，再搟成稍微厚壹點的餅；12.當平底鍋或電餅鐺熱了，放入餅蓋中，出鍋。13，壹面成型後是翻轉，兩面略黃略鼓。14、做好的餅略幹出鍋；...