荷花魚4條
輔料:油4種，鹽適量，蛋清適量，生粉1份。
烹飪步驟6步
步驟1
將魚的內臟取出，洗凈，瀝幹水分，然後在魚背上抹上鹽。
第二步
準備好蔥姜，蛋清，玉米澱粉。
第三步
將鍋擦幹，在鍋面上塗上生姜，這樣煎出來的魚就不會粘鍋，煎出來的魚也是金黃色的。然後倒入油(註意熱鍋裏的油涼了)
第四步
整條魚依次蘸蛋清和玉米面，然後放入油鍋。小心不要翻動魚。可以用手做，讓油把魚加熱均勻。把魚翻面大概需要3分鐘。
第五步
煎至兩面金黃，即可出鍋。剩下的油爆香蔥和姜放入料酒中調成醬油白糖和醋，醬汁可以蘸在裏面，也可以澆在魚上。
第六步
成品！第壹次做菜譜。我有點心慌。我用手機拍的。很粗糙。請不要介意。