糖和蒜腌制需要多長時間？

1.糖和蒜大概要腌兩個月，關鍵味道可以腌很久。2.挑選紫蒜，去掉發根，留下1.5cm的蒜梗，剝去1-2層皮，洗凈。每100公斤大蒜，準備3公斤鹽和3公斤清水。入缸時壹層蒜壹層鹽，撒上水。為了更容易把蒜倒進罐子裏，當晚在罐子裏加水，水與蒜齊。續水後用手轉壹次，第二天早上再轉1次。從出罐第三天開始，每天換水1次，連續三天，去除辣味。取出，瀝幹1夜，第二天入壇。每公斤蒜放500克糖，25克鹽和壹點水。祭壇是密封的，放在陰涼處。每1天，晚上8點到第二天5點，解封放氣1次，***5-6次，放氣期間註意防蠅。封壇後每天早晚滾壇1次。2個月後就可以吃了。3.糖蒜以大蒜為原料，色澤潔白，半透明，酸甜可口，嫩滑爽口，是鹹菜中的上品。糖蒜是壹道美味的菜譜，主要原料有大蒜、鹽、紅糖、醋等。這道菜具有預防流行性感冒、防止傷口感染、治療傳染病和驅蟲的功效。4.大蒜本來就是壹種辛辣的食物，吃多了容易上火，但是用白醋和白糖浸泡的糖蒜，不僅降低了大蒜的辣味，還緩解了它的辛辣性。所以即使是陰虛火旺的人也可以吃壹些。尤其是吃脂肪較多的肉類時，吃糖和大蒜不僅能去油膩，還能促進人體的消化吸收。