將奶油加入鍋中中火融化，加入洋蔥碎至香味，然後加入碎牛肉翻炒至肉變色，然後加入番茄丁和青椒，調味鹽、胡椒粉和辣椒粉。翻炒3、4分鐘後關火備用。
1.另外準備壹個煎鍋，放入煎油，開熱油。2.將浸泡在鹽水中的茄子瀝幹，用廚房紙巾逐壹擦幹，放入熱油鍋中炸至表皮焦黃，再翻面炸制。註意火不要太大。3.將茄子炒熟，從油鍋中取出，瀝幹油，依次放入鍋中，切口朝上。然後用勺子慢慢打開袋子的切口，
用鹽罐在每個茄子的袋子裏均勻撒些鹽。4.用勺子把炒好的洋蔥末慢慢放進茄子包裏，如上圖。在紅辣椒番茄醬中加入大約壹杯涼開水，用勺子攪拌均勻。
將攪拌均勻的番茄醬倒入如圖的盛有餡料茄子的鍋中，然後如圖放上切好的青椒絲和番茄片，即可大火。煮開後關火，蓋上鍋蓋燜煮至少15-30分鐘，味道鹹鹹的。壹定要打開中間的蓋子，看看湯是不是幹了，適當加熱水。關火，直到湯變稠。