食材順序是:蓮花樓、魚、三燒酒、四鹽、五姜、六蜂蜜水、七菊花、八菱角，烹飪手法順序只有蒸。
荷花裏的嫩房被剝去，地面被削去，留下了洞。將鱖魚切成魚糜，用紹興酒和鹽姜末浸泡，將鱖魚填入蓮蓬中，放入甑中蒸熟。在蓮屋外撒上蜂蜜水，再配以蓮菊、菱角食用。