在肉末中加入少許鹽、姜末、少許胡椒粉和味精，加入壹個雞蛋和4勺澱粉，然後與切碎的紅薯混合攪拌均勻。
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鍋裏燒熱油，把拌好的肉末做成圓形，放鍋裏炸至八成熟。
然後鍋裏放壹點油，放壹點胡椒粉，把肉丸倒入鍋裏翻炒幾下，再放壹點溫水。湯收好後，加點糖，再加適量水澱粉勾芡，起鍋裝盤！可以選擇壹些素菜用白水煮。