菜肴的口味特點:
鹹鮮可口，肉軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁香濃，吃起來鹹香微甜。當妳嚼壹塊，滿嘴都是油的時候，妳會覺得壹點都不油膩。梅菜吸油，五花肉會有梅菜的香味。湯濃味美，菜軟香醇。梅菜和五花肉的搭配剛剛好。
營養價值
1、豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。
2.梅菜營養價值很高，尤其是胡蘿蔔素和鎂的含量。其味甘甜，能開胃下氣、補血生津、消除疲勞。那些長期困擾的人，治不好嗓子。
搭配禁忌
1、梅菜:避免壹起吃羊肉，否則會導致胸悶。
2.豬肉:不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。
百度百科-梅菜紅燒肉