準備材料:1鱸魚、1香腸、1小蔥、大蔥適量、姜片適量、15g料酒、2g鹽、20g蒸魚、豆豉油。
生產步驟:
1.將蔥白撈出，將蔥綠對折。
2、切成細絲，使切好的洋蔥細長。
3.把香腸斜著切片，不要太厚。
4.魚沿著主骨兩側割了壹刀，這樣魚就能穩穩地躺在盤子上。
5.將1湯匙料酒和2克鹽加入魚中，均勻塗抹，腌制10分鐘。
6.放在盤子裏，放香腸片，再放幾片姜和蔥。
7.放入蒸鍋，用原蒸模式蒸7分鐘。如果用蒸鍋，水燒開後放魚，蒸10-15分鐘，根據魚的大小調整時間。
8.把蔥姜切片去掉，把多余的水倒掉，會很腥，而且不會影響魚的口感。加入準備好的姜絲和大量的蔥絲。
9.澆上蒸魚醬油和燒熱油，就可以吃了。熱油可以乳化蒸魚醬油，味道更香。