加入白米、海鮮高湯、月桂葉、蕃紅花粉入步驟壹中，拌炒均勻後放入悶燒鍋的內鍋中，蓋上鍋蓋轉中小火至高湯煮開，然後用湯匙從鍋底往上拌勻，接著再蓋鍋蓋煮1.5分，再重復拌勻蓋鍋蓋悶煮的動作2次，在做完最後壹次拌勻的動作後蓋鍋蓋30秒即可放入悶燒鍋中。