魚的精巢也叫魚白，是魚類制造和儲存精子的器官。魚白中含有壹種叫做魚精蛋白的特殊蛋白質，是自然界中最簡單的堿性蛋白質。這是止血的良藥。
天津河豚白非常有名，其質地甜嫩，味道為海中之冠，以至於人們有“不吃魚白，不知魚味”的說法。壹百條魚吃魚白了就沒味道了。
魚白在日本很受歡迎。日本料理“Shirako”，日語意為“白色的孩子”，其實是雄性鱈魚、琵琶魚、河豚等魚類的生殖腺。在烹飪的情況下，魚白會呈奶油狀、膠狀，他們認為未經加工的魚白在地球上是美味的。
擴展數據:
魚白是壹種美味的食物，也是壹種具有很高藥用價值的食物。對於大出血患者來說，吃魚白是止血的良藥。魚白有以下功能:
魚精蛋白可與胰島素、抗生素、腎上腺皮質激素等藥物形成混合物，以延長這些藥物的療效。精氨酸是魚睪丸的提取物，是治療肝昏迷的特效藥。人類
2.如果體內精氨酸含量不足，會影響人體的生物代謝速度。精氨酸天冬氨酸，由精氨酸制成，可治療成人疲勞、睡眠不足和記憶障礙。
3.魚白是壹種重要的醫藥原料，用魚白制成的藥物有助於治療人類疾病。
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