1.點菜順序:先客人，後主人。
2.點餐流程:註意速度，不要猶豫，要快！對於重口味的菜肴，詢問客人的口味偏好。
3.點菜檔次:只需要壹兩道特色菜，而且不是每壹道菜都貴。
4.素食搭配:盡量不要點兩種做法相同的菜，或者兩種主料相同的菜。
5.冷熱皆宜:壹般以三四個涼菜為宜(葷、素、甜、酒)。
6.熱水點綴:湯分兩種，壹種是特色湯，壹種是鍋。壹般冬天點鍋還是可以的。太多肉了。7.營養開胃菜:同壹道菜不僅要看起來有營養，還要有營養。壹般選擇燉、蒸、涼菜。
8.酒水:白酒單價不超過本預算的1/3-1/2。註意紅酒與菜肴、紅酒與紅肉、白酒與白肉的搭配。
9.主食:點主食要註意南北差異。在北方，只有面食被稱為主食，而在南方，除了米飯還有面條。