1.燒開水。
2.把姜放進去，然後離開這裏。
3.倒入洗凈的蝦，蓋上蓋子悶壹會兒，直到殼變紅。
*註意事項
根據蝦的大小調整煮蝦的時間。蝦越大，煮的時間越長。
蒜茸蝦
1.剁碎胡椒、大蒜、姜和洋蔥。
2.加入融化的黃油，攪拌均勻。用鹽調味。
3.將九節蝦洗凈
4.九節蝦開邊
5.洗凈腸子，穿上竹簽。
6.用大蒜等填充蝦
7.烤箱預熱至230度，烤至熟透。
8.取出烤箱，擺盤。
*註意事項
1.九節蝦的殼比較硬，開邊的時候要小心。
2.掌握好溫度。
3.如果黃油是鹹的，就不需要加鹽。
水煮九節蝦
1.將蝦洗凈，剪去須和尖嘴。
2.姜切絲，蒜切末，洋蔥切末。
3.鍋中加水，放入姜絲，將水燒開。
4.水燒開後，加入半湯匙料酒，然後倒入蝦。
5.煮到蝦熟透。(此過程大約需要3分鐘)
6.將蒜末和蔥花放入盤中，加入美味和醋。吃的時候把蝦去皮蘸著吃。
*註意事項
1.加入蝦之前壹定要把水燒開。而不是在冷水中煮沸。
2.蝦仁不宜煮過頭，否則不僅影響口感，還會損失營養。