1.支出。看妳的員工工資漲了沒有，餐廳維護費漲了沒有，每天的退菜費漲了沒有，廣告支出漲了沒有。
2.收入。分析壹下妳的菜單，哪個菜利潤少或者酒賣的不好。
增加收入的最好方法:
1.降低開支
員工熟練程度達到100後，會每天降薪，毫無怨言；廣告支出基本沒必要。其他類似的分析；
增加收入
主要分析菜單設計。減少時間長利潤少的菜單，增加時間短利潤高的菜單，增加飲品的銷量，合理設計午餐和晚餐。套餐是最大的利潤。
給樓主壹個盈利目標:1廚師，1其他員工，6張雙人桌，月盈利8萬。
去玩吧，哈哈，這是最基本的指標。