鯽魚豆腐湯是壹道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
用料：鯽魚2條；姜5片；蔥4根；料酒少量；豆腐1塊；油3湯匙；鹽適量；開水多量
鯽魚豆腐湯的做法
1、挑大小適中的鯽魚，讓店家殺好去鱗去腮，回家洗凈，去魚肚裏的黑皮，控幹水份，可以用廚房紙擦幹。豆腐切塊，姜切片，香蔥3根打結，留1根切蔥花在最後撒上去。
2、熱鍋倒油，放姜片爆香，再放入鯽魚煎至金黃色，翻面同樣煎至金黃色。煎可以去腥和定型，不被煮爛
3、煎好後倒入開水，多加壹些，超過魚身2厘米左右，因為要大火熬，避免途中水不夠添加。放入蔥結，倒入少量料酒，大火燉煮15分鐘。
4、開蓋，這時候湯已經變白了，加入豆腐，轉中火繼續煮10分鐘。剩3分鐘的時候撒少許鹽，蓋上再燉壹會兒就好啦！
5、盛出後撒上壹層蔥花提味，鯽魚豆腐湯大功告成啦！
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