1.準備材料
2.鍋中小火煸炒辣椒，不放油。
3.花椒用料理機磨成粉
4.辣椒洗幹凈，切塊，不要裏面的辣椒籽。鍋中倒入適量清水，倒入菜籽油500克，倒入香油、花椒油、辣椒油20克，中火慢燉，然後攪拌。
5.當油變得越來越清澈，就說明水被慢慢煮掉了。只需要觀察辣椒的顏色紅而亮，水壹定要煮出來。
6.煮好的辣椒放在料理機裏碾碎，加入煮好的花生壹起攪拌。
7.將香葉、八角、桂皮、姜、蔥、蒜、百裏香放入油鍋中，中火煮沸出香味，然後濾去油。
8.將鹽、胡椒粉和芝麻加入剛才的那碗碎胡椒粉中，拌勻。
9.將剛剛過濾的油倒入辣椒中，攪拌均勻。倒的時候會炸，不斷冒泡，所以要不停攪拌。
10.將冷卻後的麻辣紅油放入罐子中。