今天給大家介紹壹下青椒炒肉的做法。
材料:肉片150克，青椒100克。
材料:大蒜5克，生姜3克，土豆澱粉3克，清水30克，色拉油5克。
調料:蠔油20g，鹽0.5g，生抽10g，雕酒10g，醋2g，黑胡椒1g。
步驟
1，青椒切塊，或者用手掰成塊。姜蒜切末。
2.火鍋肉片除冰。？
3.將調料列表中的所有調料混合均勻，即“蠔油”。
4.炒之前準備好所有的材料。
5.燒熱不粘鍋，放少許色拉油。將火鍋片壹塊壹塊鋪在鍋上，兩面煎至半熟，取出。
6.炒鍋燒熱，放入色拉油，放入青椒塊，炒至半熟。
7.加入姜蒜末翻炒出香味。
8.倒入“蠔油”煮開。
9.加入半熟的火鍋肉片，翻炒均勻即可食用。
10，平底鍋和盤子。
技巧
主料裏的肉片就是這種切好的“火鍋肉片”，我用的是豬肉片(梅花肉)。當然也可以根據自己的喜好調成羊肉片或者牛肉片。