第壹:可以在學校接受更正規的基礎訓練，有經驗豐富的廚師親自指導。錯了也沒關系，可以再來。酒店不行了。而且酒店忙的時候，師傅壹般沒有足夠的時間單獨抽出教職員工。
第二:在學校可以學習中國烹飪常用的燒、炒、滑等烹飪方法，以及黃汁糊的基本原理，並加以實踐。在學校，學生可以學到更紮實的基礎知識和大量的動手實踐時間。畢業後，他們可以更好地看到大師的作品，讓自己的眼睛更生動，技術進步更快。
再次，學校的教材壹般都是全國統壹規範的，比較適應各地工作。另外，好廚師不等於好老師，關鍵是要會“教”。酒店有很多技術好的老師，但是學校老師不僅有技術，而且受過教育學和心理學的培訓，知道怎麽“教”。學校有更好的教研活動，不斷增加和完善教學內容，讓學生更好地適應社會要求。
第四:壹般來說，廚師學校與社會上的酒店聯系更多更緊密，這樣學生畢業後更容易找到適合自己類型的酒店，也更容易更換。