魚頭豆腐具有降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病的功效。
冬瓜魚頭湯具有利尿排濕的功效，常吃有明顯的減肥輕身作用，對腎炎水腫者則有消腫作用。也適用於屁虛型妊娠水腫。
菜譜特色：魚頭豆腐冬瓜湯是壹道營養豐富味道鮮美的湯水，湯味濃厚，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，豆腐借助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐。冬瓜做成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。
制作步驟（5）
魚頭：壹只冬瓜：蒜：姜：蔥：豆腐：料酒：鹽：高湯精
1、魚頭（草魚）洗凈，用料酒腌15分鐘，洗凈晾幹魚頭上的水分。
2、鍋燒熱放油，放入魚頭炸至金黃。
3、加三碗水和魚頭煮開，放少量高湯精，大火煮至湯呈奶白色。
4、放入冬瓜，豆腐，姜粒，蒜粒，蔥節壹起煮熟。
5、加入適量鹽，起鍋。